Кто бы тут чего не говорил и не упирался, шашлычный пикник глубоко въелся в наш менталитет и уже с этим ничего не поделаешь, да и вряд ли кому-то захочется с этим что-то делать. Сам факт проживания рядом с природой провоцирует на культурный природный отдых, поэтому люди как жарили, так и будут продолжать жарить вне зависимости от того, обустроят специальное место или нет. Кому не нравится, придётся с этим смириться. Что касается угроз разведения огня и т.д. и т.п., если место будет обустроено и вред окружающей среде приноситься не будет, то никто Вам не запретит жарить шашлык. Что касается обустройства специального места, то здесь больше плюсов, чем минусов, особенно хорош вариант с оврагом-самый оптимальный. Туда можно сделать специальный проход, который будет закрываться на специальную калитку, ключи от которой можно будет взять, скажем, у определённой инициативной группы или скажем в УК под роспись) Так исключим посторонних посетителей и отследим кто конкретно отдыхал в определённое время и безобразничал)