Да никель вполне подойдет. Только теплообменник придется целиком из никеля изготавливать, и корпус, и теплообменные трубки. Для сварки купите сварочный полуавтомат, работающий в среде защитных газов. Чтобы не раскидывать заказы по разным местам, все можете приобрести в компании «Вариант», они занимаются продажей никеля и титана. У них в наличии никелевые и титановые трубки и листы есть https://super-splav.ru/nikel