Гипсоволокнистые листы - это и есть сухая стяжка, но их кладут не на цементную стяжку, а на выровненную сухую засыпку толщиной не менее 35мм. Это обеспечивает ровный пол готовый к укладке покрытия (ламинат, паркет). Именно такая стяжка у нас прописана в ДДУ. То что видно на фото похоже на черновую стяжку, но судя по тем же фотографиям запаса по высоте для правильной сухой стяжки не остается - мало места под радиаторами, которые под французскими балконами, да и порог балконной двери уже впритык. У каждой есть свои плюсы и минусы. Но здесь вопрос не в том, что лучше, а в том что они делают не так как прописано в договоре.